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Flavor chemistry and bioactivity of Szechuan pepper (Zanthoxylum Genus): Bridging Má aroma, Má sensation, and bitter compounds
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DOI
10.1016/j.tifs.2026.105688 doi
其它 期刊:Trends in Food Science and Technology
作者:Di Zhang; Jie Zhuang; Cármen Domene; Xiaoxia Sun; Xiaode Huang; et al
出版日期:2026-03-19
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小圭 在 2026-08-05 11:10:07 发布自四川,悬赏 10 积分
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