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  Extrusion Modification: Effect of Extrusion on the Functional Properties and Structure of Rice Protein 相关领域
挤压
微观结构
乳状液
材料科学
蛋白质二级结构
原材料
大米蛋白
化学工程
含水量
水分
氢键
化学
食品科学
复合材料
有机化学
生物化学
分子
岩土工程
工程类
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期刊：Processes 作者：Yuxuan Gao; Yi Sun; Yu Zhang; Yuan Sun; T. Jin 出版日期：2022-09-16 |
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