Unraveling the microbial community and succession during the maturation of Chinese cereal vinegar Daqu and their relationships with flavor formation

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标题	Unraveling the microbial community and succession during the maturation of Chinese cereal vinegar Daqu and their relationships with flavor formation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115851
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115851 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Wei R, Sun X, Chen X, Zhang Y, Li Q, Zhang X, Xu N 出版日期：2025-01-27
求助人	炙热的机器猫在 2026-09-08 12:26:42 发布自湖北，悬赏 10 积分
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