Physicochemical properties of a ginkgo seed protein-pectin composite gel

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标题	Physicochemical properties of a ginkgo seed protein-pectin composite gel 银杏籽蛋白-果胶复合凝胶的理化性质相关领域果胶化学复合数流变学多糖微观结构化学工程色谱法食品科学银杏有机化学材料科学植物复合材料生物结晶学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.106781
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.106781 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhendong He; Changqi Liu; Jing Zhao; Weiwei Li; Yaosong Wang 出版日期：2021-09-01
求助人	纯真忆安在 2025-03-01 10:05:39 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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