Impact of pH on the properties of zein nanoparticles and tunable stabilities of as-prepared Pickering emulsions

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标题	Impact of pH on the properties of zein nanoparticles and tunable stabilities of as-prepared Pickering emulsions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118356
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118356 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiaoxiao Guo; Huimin Wang; Zhuo Wang; Yanwen Wu; Jie Ouyang 出版日期：2026-01-14
求助人	苏堤韩在 2026-09-23 16:22:17 发布自江苏，悬赏 10 积分
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