Construction of protein hydrogels with antibacterial activity by interaction of β-lactoglobulin amyloid fibrils with epigallocatechin-3-gallate

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标题	Construction of protein hydrogels with antibacterial activity by interaction of β-lactoglobulin amyloid fibrils with epigallocatechin-3-gallate
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103632
DOI	10.1016/j.fbio.2024.103632 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Jiaqi Ma; Xinyu Zhang; Zixuan Du; Guanghua Zhao; Jiachen Zang 出版日期：2024-01-18
求助人	jjj 在 2026-10-09 19:58:20 发布自美国，悬赏 10 积分
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