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Characterization of selected Chinese soybean paste based on flavor profiles using HS-SPME-GC/MS, E-nose and E-tongue combined with chemometrics
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电子鼻 化学计量学 风味 偏最小二乘回归 电子舌 定量描述分析 化学 线性判别分析 气相色谱-质谱法 色谱法 固相微萃取 食品科学 质谱法 数学 人工智能 计算机科学 统计 品味
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131840
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.131840 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Shanshan Yu; Xingyi Huang; Li Wang; Yi Ren; Xiaorui Zhang; et al
出版日期：2021-12-12
求助人
清新的凝丹 在 2026-01-20 11:55:28 发布自云南，悬赏 10 积分
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