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Combination of sodium alginate with tilapia fish gelatin for improved texture properties and nanostructure modification
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.03.041
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.03.041 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Li Cheng Sow; Nicholas Zhen Yu Toh; Chong Wen Wong; Hongshun Yang
出版日期：2019-03-28
求助人
九九 在 2026-01-28 20:21:58 发布自江西，悬赏 10 积分
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