Exploration of Bioactive Umami Peptides from Wheat Gluten: Umami Mechanism, Antioxidant Activity, and Potential Disease Target Sites - 科研通

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标题	Exploration of Bioactive Umami Peptides from Wheat Gluten: Umami Mechanism, Antioxidant Activity, and Potential Disease Target Sites
网址	https://doi.org/10.3390/foods13233805
DOI	10.3390/foods13233805 doi
其它	期刊：Foods 作者：Haowen Chen; Huiyan Zhao; Cuiling Li; Chunxia Zhou; Jianxu Chen; et al 出版日期：2024
求助人	二维世界的鱼在 2026-03-26 16:22:48 发布自广东，悬赏 10 积分
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