Headspace−GC–MS volatile profile of black garlic vs fresh garlic: Evolution along fermentation and behavior under heating

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标题	Headspace−GC–MS volatile profile of black garlic vs fresh garlic: Evolution along fermentation and behavior under heating
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381...
DOI	10.1016/j.lwt.2017.02.010 doi
其它	期刊：Lwt - Food Science and Technology 作者：María Molina-Calle; F. Priego-Capote; M. D. L. Castro 出版日期：2017-07-01
求助人	耍酷的香菇在 2026-08-07 14:02:03 发布，悬赏 10 积分
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