Effects of community ecological network construction on physicochemical, microbial, and quality characteristics of inoculated northeast sauerkraut: A new insight in food fermentation processes

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标题	Effects of community ecological network construction on physicochemical, microbial, and quality characteristics of inoculated northeast sauerkraut: A new insight in food fermentation processes
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S074000202...
DOI	10.1016/j.fm.2024.104534 doi
其它	期刊：Food microbiology 作者：Jiawang Wang; Xin Liu; Xiang-ao Li; Baohua Kong; Ligang Qin; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	jerry 在 2026-08-06 20:57:38 发布自湖南，悬赏 10 积分
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