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 Preparation, identification, and active sites of antioxidant peptides from Hakka Huangjiu lees protein hydrolysates: from virtual analysis to experimental validation 相关领域
抗氧化剂
化学
色氨酸
生物化学
肽
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甘氨酸
酶
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期刊：Food bioscience 作者：Wei Wang; Zhiting Qiu; Xiang Fang; Min Qian; Liyan Zeng; et al 出版日期：2026-06-21 |
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