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 Improving the flavor and quality of roasted mackerel (Pneumatophorus japonicus) via sous-vide cooking: Tracking the dynamics of key volatile compounds 相关领域
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期刊：Food Chem 作者：Liu H, Li TY, Xu WY, Long YJ, Yuan YW, Fu JJ, Han JZ, Chen YW, Cai WQ 出版日期：2026-06-27 |
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