Soybean protein isolate-oxidized fucoidan nanocomplexes: Structural and interaction characterization, quercetin delivery potential evaluation

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标题	Soybean protein isolate-oxidized fucoidan nanocomplexes: Structural and interaction characterization, quercetin delivery potential evaluation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142528 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Sai Yang; Ziteng Lian; Tingting Zhu; Xiaolei Guo; Qianqian Zhang; et al 出版日期：2024-12-17
求助人	Gel 在 2026-08-31 10:55:07 发布自中国，悬赏 10 积分
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