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 Research progresses on enzymatic modification of starch with 4-α-glucanotransferase 4-α-葡聚糖转移酶改性淀粉的研究进展
相关领域
直链淀粉
淀粉
溶解度
水解
变性淀粉
酶
化学改性
多糖
化学
食品科学
有机化学
生物化学
组合化学
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Yuanhui Chen; David Julian McClements; Xinwen Peng; Long Chen; Zhenlin Xu; et al 出版日期：2022-12-05 |
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