Correlations among flavor compounds, lipid oxidation indices, and endogenous enzyme activity during the processing of Xinjiang dry‐cured mutton ham

已完结

文献求助详情

标题	Correlations among flavor compounds, lipid oxidation indices, and endogenous enzyme activity during the processing of Xinjiang dry‐cured mutton ham
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.14199
DOI	10.1111/jfpp.14199 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Xin Guo; Shiling Lu; Yongqin Wang; Juan Dong; Hua Ji; et al 出版日期：2019-10-16
求助人	张远最帅在 2026-10-28 16:07:27 发布自云南，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人或该文件上传人下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

站在巨人的肩膀上，才更有可能跳的更远

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: null上传了应助文件

1秒前; 欢呼青枫完成签到，获得积分10

7秒前; SUNNYONE完成签到，获得积分10

18秒前; 魔幻的凝丝完成签到，获得积分10

20秒前; Imran完成签到，获得积分10

22秒前; Jesse完成签到，获得积分10

23秒前; Voiceless完成签到，获得积分10

25秒前; 笑点低酸奶完成签到，获得积分10

27秒前; 隐形友蕊完成签到，获得积分10

34秒前; limengyao完成签到，获得积分10

47秒前; sasogmp完成签到，获得积分10

48秒前; 高贵的晓啸完成签到，获得积分10

53秒前; 听话的尔竹完成签到，获得积分10

59秒前; 大方舞蹈完成签到，获得积分10

1分钟前; 欢喜完成签到，获得积分10

1分钟前; vitamin完成签到，获得积分0

1分钟前; 香蕉小凡完成签到，获得积分10

1分钟前; null上传了应助文件

1分钟前; 鲤鱼遥完成签到，获得积分10

1分钟前; Ccccn完成签到，获得积分10

1分钟前; bo完成签到，获得积分10

1分钟前; 威武的若山完成签到，获得积分10

1分钟前; 单纯寄云完成签到，获得积分10

1分钟前; kaio_escolar的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; 年年有余的应助被科研通管家采纳，获得20

1分钟前; 科研通AI6.2的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; null的应助被科研通管家采纳，获得30

1分钟前; kaio_escolar的应助被科研通管家采纳，获得10

1分钟前; null上传了应助文件

1分钟前; 共享精神的应助被DamienC采纳，获得10

2分钟前; 失眠的修杰完成签到，获得积分10

2分钟前; jinli发布了新的文献求助10

2分钟前; jjy完成签到，获得积分10

2分钟前; 坦率寻菡完成签到，获得积分10

2分钟前; 自然的烨霖完成签到，获得积分10

2分钟前; 廖道罡完成签到，获得积分10

2分钟前; 漂亮的颤完成签到，获得积分10

2分钟前; null上传了应助文件

2分钟前; 结实的鸵鸟完成签到，获得积分10

3分钟前; 托托完成签到，获得积分10

3分钟前