Utilization of bottom-up approaches to produce plant-based milk analogs: a review of compositional, structural, physicochemical, functional, and nutritional properties

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标题	Utilization of bottom-up approaches to produce plant-based milk analogs: a review of compositional, structural, physicochemical, functional, and nutritional properties
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2544771
DOI	10.1080/10408398.2025.2544771 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Xianwei Chen; Hui Niu; David Julian McClements 出版日期：2025-08-12
求助人	Rhan 在 2026-10-02 15:48:26 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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