Fabricating hydrophilic particles with oleic acid and bovine serum albumin to improve the dispersibility and bioaccessibility of fucoxanthin in water

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标题	Fabricating hydrophilic particles with oleic acid and bovine serum albumin to improve the dispersibility and bioaccessibility of fucoxanthin in water
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.106752 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Donghui Li; Qian Zhang; Ling Huang; Zhaohua Chen; Chao Zou; et al 出版日期：2021-03-10
求助人	黄家宝在 2026-03-27 15:29:45 发布自福建，悬赏 10 积分
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