Insight into multi-scale structural evolution during gelatinization process of normal and waxy maize starch

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标题	Insight into multi-scale structural evolution during gelatinization process of normal and waxy maize starch 相关领域结晶度淀粉小角X射线散射支链淀粉淀粉糊化傅里叶变换红外光谱材料科学结晶学化学化学工程食品科学散射直链淀粉光学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-022-05520-2
DOI	10.1007/s13197-022-05520-2 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Di Wu; Hong Ma; Meixia Fu; Xiaozhi Tang 出版日期：2022
求助人	xiao123789 在 2026-04-15 10:12:35 发布自江西，悬赏 10 积分
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