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标题
How starter cultures affect the peptidomic profile and bioactive activities of the Asiago-PDO cheese throughout ripening
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112743
DOI
10.1016/j.foodres.2023.112743 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Bruno Domingues Galli; Olga Nikoloudaki; Stefano Tonini; Ahmed Helal; Raffaella Di Cagno; et al
出版日期：2023
求助人
龙傲天 在 2026-03-12 11:04:04 发布自陕西，悬赏 10 积分
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