Textural perception of liquid emulsions: Role of oil content, oil viscosity and emulsion viscosity

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标题	Textural perception of liquid emulsions: Role of oil content, oil viscosity and emulsion viscosity
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2010.09.015 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：George A. van Aken; Monique H. Vingerhoeds; René A. de Wijk 出版日期：2010-10-09
求助人	野性的行恶在 2026-05-27 12:50:15 发布自上海，悬赏 10 积分
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