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 Effects of carboxymethyl chitosan on the gelling properties, microstructure, and molecular forces of Pleurotus eryngii protein gels 相关领域
杏鲍菇
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zheng Qian; Sizhe Dong; Lei Zhong; Qiping Zhan; Qiuhui Hu; et al 出版日期：2023-08-09 |
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