Synergistic effects of dual enzymatic hydrolysis and heat-moisture treatment on starch digestibility and structure in multi-grain flour

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标题	Synergistic effects of dual enzymatic hydrolysis and heat-moisture treatment on starch digestibility and structure in multi-grain flour
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118743 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xinrui Ren; Pai Peng; Qianying Ma; Xiaolong Wang; Ping Li; Xinzhong Hu 出版日期：2026-02-20
求助人	hj123 在 2026-05-08 07:49:30 发布自江苏，悬赏 10 积分
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