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Enhancing storage and gastroprotective viability of Lactiplantibacillus plantarum encapsulated by sodium caseinate-inulin-soy protein isolates composites carried within carboxymethyl cellulose hydrogel
羧甲基纤维素水凝胶中酪蛋白酸钠-菊粉-大豆分离蛋白复合物包封植物乳杆菌的贮藏和胃保护活力
相关领域
羧甲基纤维素 大豆蛋白 菊粉 多糖 植物乳杆菌 食品科学 复合数 流变学 化学 材料科学 复合材料 钠 乳酸 细菌 生物化学 有机化学 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114432
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114432 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Muhammad Safiullah Virk; Muhammad Abdulrehman Virk; Qiufang Liang; Yufan Sun; Mingming Zhong; et al
出版日期：2024-04-26
求助人
虚幻小霸王 在 2025-08-28 14:45:56 发布自湖北，悬赏 10 积分
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