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标题
Physicochemical Characterization of Interactions between Blueberry Polyphenols and Food Proteins from Dairy and Plant Sources
相关领域
多酚 食品科学 健康福利 乳清蛋白 化学 生物利用度 人类健康 消化（炼金术） 保健品 植物化学 大米蛋白 生物技术 生物化学 生物 抗氧化剂 传统医学 环境卫生 医学 色谱法 生物信息学
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/11/18/2846/pdf?version=166376...
DOI
10.3390/foods11182846 doi
其它 期刊：Foods
作者：Bianca Chima; Paul M. Mathews; Scott C. Morgan; Sarah A. Johnson; Charlene B. Van Buiten
出版日期：2022-09-14
求助人
刻苦天寿 在 2025-10-15 20:14:13 发布自北京，悬赏 10 积分
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