Wine phenolic profile altered by yeast: Mechanisms and influences

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标题	Wine phenolic profile altered by yeast: Mechanisms and influences 相关领域酿酒葡萄酒酵母酿酒酵母食品科学酿酒酵母酵母菌发酵葡萄酒故障生物苹果酸发酵化学生物化学细菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12788
DOI	10.1111/1541-4337.12788 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Pangzhen Zhang; Wen Ma; Yiqi Meng; Yifan Zhang; Gang Jin; et al 出版日期：2021-06-19
求助人	爱在黄昏日落后在 2025-11-10 20:07:53 发布自山东，悬赏 10 积分
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