Widely targeted metabolomics and GC–IMS reveal flavor and metabolite variations in Rex and Hyla rabbit meat under different cooking methods

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标题	Widely targeted metabolomics and GC–IMS reveal flavor and metabolite variations in Rex and Hyla rabbit meat under different cooking methods 广泛靶向的代谢组学和GC-IMS揭示了不同烹饪方法下獭兔和雨蛙兔肉风味和代谢物的变化
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145782
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145782 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shuyun Liu; Hongjun Li; Bin Wen; Li Yang; Xuelian Sun; et al 出版日期：2025
求助人	Robin 在 2025-08-09 12:44:20 发布自中国，悬赏 10 积分
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