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 A novel high maltose-forming α-amylase from Rhizomucor miehei and its application in the food industry 米黑根毛霉一种新型高麦芽糖形成α-淀粉酶及其在食品工业中的应用
相关领域
弥黑
食品科学
普鲁兰
化学
麦芽糖
淀粉酶
支链淀粉
发酵
脂肪酶
毕赤酵母
水解
淀粉
生物化学
直链淀粉
酶
多糖
甘油三酯酶
蔗糖
基因
重组DNA
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yuchuan Wang; Huifang Hu; Junwen Ma; Qiaojuan Yan; Haijie Liu; et al 出版日期：2019-08-30 |
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