Aerogel-based oil sorbents derived from pomelo (Citrus grandis L.) peel powder as fat replacers: effects on physicochemical properties and volatile profiles of semi-dried chicken sausages

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标题	Aerogel-based oil sorbents derived from pomelo (Citrus grandis L.) peel powder as fat replacers: effects on physicochemical properties and volatile profiles of semi-dried chicken sausages
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147409 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Haoxin Wang; Peng Wang; Stefan Kasapis; Tuyen Truong 出版日期：2025-12-05
求助人	羊羊羊在 2026-01-29 12:38:01 发布自中国，悬赏 10 积分
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