Effects and mechanisms of ultrasound-assisted emulsification treatment on the curcumin delivery and digestive properties of myofibrillar protein-carboxymethyl cellulose complex emulsion gel - 科研通

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标题	Effects and mechanisms of ultrasound-assisted emulsification treatment on the curcumin delivery and digestive properties of myofibrillar protein-carboxymethyl cellulose complex emulsion gel
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114531
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114531 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Lei Zhou; Jiaming Cai; Jingyu Wang; Chao Ma; Lujuan Xing; et al 出版日期：2024-05-18
求助人	无恙29 在 2026-10-12 21:04:44 发布自河南，悬赏 10 积分
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