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标题
Effect of low‐voltage electrostatic field‐assisted partial freezing on large yellow croaker protein properties and metabolomic analysis during storage
低压静电场辅助部分冷冻对大黄鱼贮藏过程中蛋白质特性及代谢组学分析的影响
相关领域
化学 傅里叶变换红外光谱 差示扫描量热法 肌原纤维 代谢组学 分析化学（期刊） 色谱法 生物化学 化学工程 工程类 物理 热力学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.13145
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.13145 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Linfeng Fei; Ze Ma; Aodong Yue; Pengbo Cui; Yue Qiu; et al
出版日期：2023-11-21
求助人
玉玉 在 2025-11-02 23:40:33 发布自新疆，悬赏 10 积分
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