Inhibitory effects of apple peel polyphenol extract on the formation of heterocyclic amines in pan fried beef patties

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标题	Inhibitory effects of apple peel polyphenol extract on the formation of heterocyclic amines in pan fried beef patties 苹果皮多酚提取物对煎牛肉饼中杂环胺形成的抑制作用相关领域化学喹喔啉食品科学多酚吡啶有机化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2016.02.040
DOI	10.1016/j.meatsci.2016.02.040 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Kebba Sabally; Lekha Sleno; Julie-Anne Jauffrit; Michèle M. Iskandar; Stan Kubow 出版日期：2016-02-26
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