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 High internal phase emulsions stabilized solely by sonicated quinoa protein isolate at various pH values and concentrations 在不同pH值和浓度下仅由经超声处理的藜麦分离蛋白稳定的高内相乳液
相关领域
化学
乳状液
色谱法
食品科学
溶解度
相（物质）
粒径
分离乳清蛋白粉
奶油
流变学
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhongyu Zuo; Xinxia Zhang; Ting Li; Jianjun Zhou; Yang Yang; et al 出版日期：2022-01-05 |
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