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 Screening of enzymes for bi-functional whey protein hydrolysates: Based on virtual enzymolysis, fragmentomics, and molecular docking in silico 双功能乳清蛋白水解产物酶的筛选：基于虚拟酶解、片段组学和计算机分子对接
相关领域
生物信息学
化学
水解物
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酶
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医学
基因
护理部
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期刊：Food Research International 作者：Ruoyun Gao; Fanhua Kong; Guangqing Mu; Xin Zhao; Jianbo Cheng; et al 出版日期：2025-05-15 |
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