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标题
Identification of novel umami peptides in fermented milk and elucidation of their umami mechanism via molecular docking and molecular dynamics simulations
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.147994
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.147994 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuxiang Gu; Kun Chen; Weixi Yang; Congnan Cen; Ying Sun; et al
出版日期：2026-01-14
求助人
楼下太吵了 在 2026-07-12 15:10:19 发布自天津，悬赏 10 积分
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  • 14小时前

    楼下太吵了 楼下太吵了 Lv5 求助人 发起了本次求助

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