HS-SPME/GC-MS and metabolomics elucidate volatile metabolite formation during fermentation of egg yolks

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标题	HS-SPME/GC-MS and metabolomics elucidate volatile metabolite formation during fermentation of egg yolks
网址	https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S03088146250334...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146090 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jie Jia; Xin Jia; Jiayi Duan; Ziyan Wu; Shihan Bao; et al 出版日期：2025-08-01
求助人	于是乎在 2026-09-22 13:38:43 发布自山西，悬赏 10 积分
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