Identification of the Astringent Taste Compounds in Black Tea Infusions by Combining Instrumental Analysis and Human Bioresponse

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标题	Identification of the Astringent Taste Compounds in Black Tea Infusions by Combining Instrumental Analysis and Human Bioresponse 相关领域化学涩的品味糖苷茶黄素食品科学苦味多酚立体化学生物化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1021/jf049802u
DOI	10.1021/jf049802u doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Susanne Scharbert; Nadine Holzmann; Thomas Hofmann 出版日期：2004-05-05
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