Competitive binding between key aroma components of a strawberry flavoring and pea protein isolate within an aqueous model system

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标题	Competitive binding between key aroma components of a strawberry flavoring and pea protein isolate within an aqueous model system 相关领域芳香化学水溶液食品科学钥匙（锁）色谱法生物有机化学生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110956
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110956 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Thanakorn Wongprasert; Pakavit Mathatheeranan; Panatthida Siripitakpong; Tirayut Vilaivan; Keith R. Cadwallader; et al 出版日期：2024-12-08
求助人	ypyy 在 2026-01-11 09:33:16 发布自北京，悬赏 10 积分
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