The emulsion-filled gels with different fat contents exhibit various friction behavior and dynamic fat-related texture perception at different temperatures

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标题	The emulsion-filled gels with different fat contents exhibit various friction behavior and dynamic fat-related texture perception at different temperatures
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2025.105458
DOI	10.1016/j.foodqual.2025.105458 doi
其它	期刊：Food Quality and Preference 作者：Yuxuan Zeng; Sihan Zhang; Ke Fan; Shuo Mu; Yang Luo; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	儒雅的杨在 2026-10-07 01:12:02 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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