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 Microstructural features of composite whey protein/polysaccharide gels characterized at different length scales 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：L. van den Berg; Yael Rosenberg; M.A.J.S. van Boekel; Moshe Rosenberg; Fred van de Velde 出版日期：2008-10-31 |
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