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 Analysis and Formation Mechanism of Key aroma compounds with Ammonia-like off-flavors in Jiang-flavored High-temperature Daqu : Substances Composition and Main Microorganisms 江香型高温大曲中具有氨类异味的关键香气化合物分析及形成机理：物质组成及主要微生物
相关领域
芳香
化学
食品科学
微生物
作文（语言）
氨
机制（生物学）
细菌
有机化学
生物
物理
语言学
遗传学
量子力学
哲学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Ping Tang; Qingliang Li; Changwen Li; Dongguang Xiao; Xiaodan Wang; et al 出版日期：2025-09-01 |
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