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标题
Function emulsion gels prepared with carrageenan and zein/carboxymethyl dextrin stabilized emulsion as a new fat replacer in sausages
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133005 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xiao-Long Li; Ran Meng; Bao-Cai Xu; Bao Zhang; Bo Cui; Zheng-Zong Wu
出版日期：2022-04-19
求助人
聪慧的小松鼠 在 2026-02-11 01:59:28 发布自广东，悬赏 10 积分
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