Pickering emulsion stabilized by protein nanogel particles for delivery of curcumin: Effects of pH and ionic strength on curcumin retention

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标题	Pickering emulsion stabilized by protein nanogel particles for delivery of curcumin: Effects of pH and ionic strength on curcumin retention 相关领域皮克林乳液纳米凝胶乳状液化学工程离子强度润湿化学聚结（物理）粒径表面电荷姜黄素单层材料科学纳米技术有机化学药物输送物理化学水溶液工程类物理天体生物学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foostr.2019.100113
DOI	10.1016/j.foostr.2019.100113 doi
其它	期刊：Food structure 作者：Andrea Araiza‐Calahorra; Anwesha Sarkar 出版日期：2019-04-23
求助人	代沁在 2026-02-05 16:27:31 发布自中国，悬赏 10 积分
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