Changes in aroma characteristics of simulated beef flavour by soy protein isolate assessed by descriptive sensory analysis and gas chromatography

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标题	Changes in aroma characteristics of simulated beef flavour by soy protein isolate assessed by descriptive sensory analysis and gas chromatography 通过描述性感官分析和气相色谱法评估大豆分离蛋白模拟牛肉风味特征的变化相关领域味道芳香化学食品科学感官分析嗅觉测定大豆蛋白气相色谱法定量描述分析色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2007.08.003
DOI	10.1016/j.foodres.2007.08.003 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Soo-Yeun Moon; Eunice C.Y. Li‐Chan 出版日期：2007-08-24
求助人	傲娇的睫毛膏在 2025-12-16 14:11:11 发布自北京，悬赏 10 积分
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