发布文献求助
清晨好，您是今天最早来到科研通的研友！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您科研之路漫漫前行！
待确认
  • 文献求助详情
标题
Compartmentalization vs. segregation of reactants: Accomplishment of the Maillard reaction at the water-water interface
反应物的区室化与分离：在水-水界面完成美拉德反应
相关领域
美拉德反应 分区（防火） 化学 接口（物质） 化学工程 有机化学 分子 吉布斯等温线 工程类 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142089
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142089 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Kangni Chen; Antonio Dario Troise; Sabrina De Pascale; Andrea Scaloni; Vincenzo Fogliano; et al
出版日期：2024-11-16
求助人
张雯秀 在 2025-08-28 02:20:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
提交工单
相关文献
  1. Maillard reaction chemistry in formation of critical intermediates and flavour compounds and their a...
  2. Progress of the Maillard Reaction and Antioxidant Action of Maillard Reaction Products in Preheated ...
  3. Effect of lipid on formation of Maillard and lipid‐Maillard meaty flavour compounds in heated cyste...
  4. The Maillard reaction in foods
  5. Maillard Browning: Pros and Cons in Dairy and Food Industries
  6. Effect of Phenolic Antioxidant on Maillard Reaction and its Action Mechanism
  7. Effect of pH and heating time on volatile products of Maillard reaction
  8. Study on Maillard Reaction Flavor of Tobacco
  9. Susquehanna Chorale Spring Concert "Roots and Wings"
  10. Flavor formation by the Maillard reaction.
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 4小时前

    852 852 Lv12 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S0308814624037397-main.pdf (2.78 MB)
    温馨提示：本文件中的下载单位、IP等隐私信息已被删除。如有遗漏，请 提交工单 反馈。

  • 4小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    02:20:58 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    02:20:54 科研通AI机器人（新加坡）收到请求，开始寻找文献
    02:20:54 已向机器人发送请求

  • 4小时前

    张雯秀 张雯秀 Lv12 求助人 发起了本次求助

更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
朴树朋友发布了新的文献求助10
刚刚
现代雁桃完成签到，获得积分10
2秒前
6秒前
chen完成签到 ，获得积分10
14秒前
DrKe完成签到，获得积分10
27秒前
mzhang2完成签到 ，获得积分10
29秒前
追寻念云完成签到 ，获得积分10
30秒前
糜赛凤完成签到 ，获得积分10
33秒前
35秒前
吕半鬼完成签到，获得积分0
35秒前
注水萝卜完成签到 ，获得积分10
42秒前
量子星尘发布了新的文献求助10
43秒前
lightman完成签到，获得积分10
47秒前
Luna爱科研完成签到 ，获得积分10
54秒前
Deerlu完成签到，获得积分10
59秒前
杪夏二八完成签到 ，获得积分10
1分钟前
本本完成签到 ，获得积分10
1分钟前
儒雅沛凝完成签到 ，获得积分10
1分钟前
隐形曼青的应助被璐璇采纳，获得20
1分钟前
姚芭蕉完成签到 ，获得积分0
1分钟前
1分钟前
zw完成签到，获得积分0
1分钟前
璐璇发布了新的文献求助20
1分钟前
菁菁完成签到，获得积分10
1分钟前
Certainty橙子完成签到 ，获得积分10
1分钟前
辛夷完成签到，获得积分10
1分钟前
Herman完成签到 ，获得积分10
1分钟前
蔡勇强完成签到 ，获得积分10
1分钟前
朴树朋友发布了新的文献求助10
1分钟前
夏日香气完成签到 ，获得积分10
1分钟前
1分钟前
一路有你完成签到 ，获得积分10
2分钟前
jiangjiang完成签到，获得积分10
2分钟前
Tinweng完成签到 ，获得积分10
2分钟前
璐璇完成签到，获得积分10
2分钟前
量子星尘发布了新的文献求助10
2分钟前
可靠谷蓝完成签到 ，获得积分10
2分钟前
General完成签到 ，获得积分10
2分钟前
单纯的一斩完成签到，获得积分10
2分钟前
2分钟前
高分求助中
Organic Chemistry 20086
(应助此贴封号)【重要！！请各位详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Voyage au bout de la révolution: de Pékin à Sochaux 700
yolo算法-游泳溺水检测数据集 500
First Farmers: The Origins of Agricultural Societies, 2nd Edition 500
Metals, Minerals, and Society 400
International socialism & Australian labour : the Left in Australia, 1919-1939 400
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 4295102
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3821158
关于积分的说明 11962716
捐赠科研通 3463568
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1899781
邀请新用户注册赠送积分活动 947948
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 850601
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通