The Structure–Activity Relationship of Flavonoids in Inhibiting Aldehyde Emissions from Heated Soybean Oil - 科研通

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标题	The Structure–Activity Relationship of Flavonoids in Inhibiting Aldehyde Emissions from Heated Soybean Oil 黄酮类化合物抑制加热大豆油醛释放的构效关系相关领域醛化学大豆油食品科学有机化学催化作用
网址	https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.5c00195
DOI	10.1021/acsfoodscitech.5c00195 doi
其它	期刊：ACS food science & technology 作者：Yifei Zhang; Zhenyu Fan; Daming Fan; Mingfu Wang; Yueliang Zhao 出版日期：2025-06-02
求助人	11 在 2025-07-16 09:48:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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