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 Rationally combining processing strategies to improve the extractability and foaming properties of proteins from potato trimmings 合理组合加工策略提高马铃薯下脚料蛋白质的可提取性和发泡性
相关领域
工艺工程
化学
生物技术
农业工程
生化工程
工程类
生物
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Ben Van den Wouwer; Matthis Vanhonacker; Kristof Brijs; Katleen Raes; Arno G.B. Wouters 出版日期：2025-05-01 |
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