Cationic and Anionic Peptides from Sheepskin Collagen as Effective Salt Substitutes for Improving the Quality of Low-Sodium Surimi Gels

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标题	Cationic and Anionic Peptides from Sheepskin Collagen as Effective Salt Substitutes for Improving the Quality of Low-Sodium Surimi Gels
网址	https://doi.org/10.3390/FOODS15050805
DOI	10.3390/FOODS15050805 doi
其它	期刊：Foods 作者：Guohua Wang; Da Hong; Zexi Yin; Dan Huang; Ni Li; et al 出版日期：2026
求助人	留胡子的听枫在 2026-06-17 18:53:34 发布自中国，悬赏 10 积分
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