Deciphering the gastrointestinal fate of four heat-treated legume proteins: Focus on digestive characteristics and peptide profiles

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标题	Deciphering the gastrointestinal fate of four heat-treated legume proteins: Focus on digestive characteristics and peptide profiles
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.145522
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.145522 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Qiqian Feng; Jinquan Lin; Hao Ran; Yang Yao; Fen Zhao; et al 出版日期：2025-06-25
求助人	靖j 在 2026-09-17 19:47:38 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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