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标题
Incorporating whey protein aggregates produced with heat and ultrasound treatment into rennet gels and model non-fat cheese systems
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106103
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106103 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Charitha J. Gamlath; Thomas S.H. Leong; Muthupandian Ashokkumar; Gregory J.O. Martin
出版日期：2020-12-01
求助人
麦麦 在 2026-09-16 15:23:57 发布自陕西，悬赏 10 积分
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